Il Panificio Pintau nasce da una lunga tradizione, tramandata di generazione in generazione con passione e dedizione. La nostra è un’impresa di famiglia che punta a valorizzare l’antica arte della panificazione, con particolare attenzione agli ingredienti, alla lavorazione e al rispetto per l’ambiente che ci circonda.
Il mio nome è Elena e fin da piccola ho respirato l’atmosfera magica della panificazione in famiglia, dove la pasta prendeva forma tra le mani esperte di mia nonna e mia madre. Crescendo, ho trasformato questa curiosità in una vera passione tanto da ispirarmi a portare avanti questo antico mestiere nel mio paese: Villaurbana.
Spinta dalla grande importanza che il pane ha nel mio paese di origine e dalla mancanza nel medesimo di un panificio, nel 2014 ho cominciato a lavorare al mio progetto.
Nel 2016, ho realizzato il mio sogno aprendo il Panificio Pintau.
La mia missione era chiara: riprodurre fedelmente il pane tipico di Villaurbana, utilizzando solo ingredienti di alta qualità. È per questo che abbiamo aderito al “Consorzio Grani antichi Sardegna”: una filiera a km 0, composta da agricoltori e mulini del nostro circondario. Con il passare degli anni, il nostro panificio è cresciuto, coinvolgendo cinque membri della nostra famiglia, che portano avanti con orgoglio le nostre tradizioni.
Non sarebbe “pane fatto in casa” senza il profumo del lievito madre, la morbidezza della malva e l’aroma del leccio e del cisto. Ingredienti fondamentali che rendono il nostro pane un prodotto tradizionale unico!
Così come decenni fa, ogni mattina, realizziamo “le scope” fatte di arbusti ed erbe spontanee con lo scopo di pulire il forno ed insaporire i nostri prodotti, utilizzando, per la cottura, legna locale fatta di leccio, lentischio e olivo — una scelta naturale e sostenibile che rispetta il ritmo della nostra terra.
Porta a casa il pane sardo fresco e croccante, fatto con ingredienti autentici e passione per la tradizione.